Gaspačio su avokadų padažu

Ingredientai

4 porcijos:

2 dienos senumo baltos duonos (be pieno ir glitimo) riekės;

600 ml atšaldyto vandens;

1 kg didelių sunokusių pomidorų;

1 vidutinio dydžio agurkas;

1 pjaustytas raudonas saldusis pipiras;

1 pjaustytas žalias aitrusis pipiras;

2 pjaustytos česnako skiltelės;

2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

1 citrinos ir 1 žaliosios citrinos sultys;

keletas tabasko padažo lašelių;

druskos ir maltų juodųjų pipirų;

8 ledo gabalėliai;

sauja bazilikų lapelių (puošti).

Skrebučiams:

2 dienos senumo baltos duonos (be pieno ir glitimo) riekės nupjauta plutele;

1 česnako skiltelė;

1 šaukštas alyvuogių aliejaus.

Aštriam avokadų padažui:

1 nuluptas ir supjaustytas kubeliais prinokęs avokadas;

1 arbat. šaukštelis citrinos sulčių;

2,5 cm kubeliais pjaustyto agurko;

0,5 smulkiai pjaustyto raudonojo aitriojo pipiro.

Paruošimas

1. Pamirkykite duoną 150 ml vandens 5 minutes.

2. Tuo metu ant pomidorų užpilkite verdančio vandens ir palikite 30-60 sekundžių, tuomet nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite pomidorus. Nuskuskite agurką, tada perpjaukite išilgai pusiau. Išėmę sėklytes agurką supjaustykite mažais kubeliais.

3. Duoną, pomidorus, pjaustytą agurką, raudoną saldųjį pipirą, aitrųjį pipirą, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, tabasko padažą ir likusį kiekį šalto vandens supilkite į virtuvinį kombainą ir viską pamalkite, kad liktų gabaliukai. Pagardinkite prieskoniais ir palikite atšalti apie 2-3 valandas.

4. Norėdami pagaminti skrebučius, įtrinkite duonos riekeles česnaku. Supjaustykite kubeliais, suberkite į polietileninį maišelį, įpilkite aliejaus ir pakratykite, kol kubeliai pasidengs aliejumi. Pakepinkite kubelius, kol jie gražiai pagels ir pasidarys traškūs.

5. Avokado kubelius apšlakstykite citrinų sultimis, sumaišykite su agurkais ir aitriaisiais pipirais. Pagaminsime padažą.

6. Supilkite sriubą į dubenėlius, įdėkite ledo gabalėlių ir ant viršaus uždėkite šaukštą padažo ir šaukštą skrebučių. Papuoškite bazilikais.

Šios klasikinės vasaros sriubos iš šviežių daržovių, aitriųjų pipirų ir česnakų nereikia virti.